Hackepeter le pain à la bière

Ingrédients:

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6
60 g
120 g
600 g


2

Pain à la bière
Beurre
Laitue Iceberg
Mett
Poivre fraîchement moulu
Sel
Oignons, rouge

6 portions - 731 calories par portion
** - 20 mn de préparation - 45 min total

La spécialité de viande hachée sur le pain à la bière de la bière le pain, qui sont même cuites (voir recette) est. Vous pouvez facilement faire cuire, sont plus rustiques que le goût du pain acheté et ajustement particulièrement bien avec la viande hachée. Avec des rouleaux de viande hachée à la bière peut surprendre ses invités, parce que l'odeur lui seul rend cet appétit fraîchement cuites rouleaux. Le pain à la bière est la meilleure boulangerie bon moment et laisser refroidir. Le pain à la bière avec un couteau à pain forte, réduire de moitié chaque moitié en fines tartiner de beurre et couvrir avec un morceau de laitue iceberg. Sur chaque demi-pain plat 50 g de porc haché et assaisonnez avec du sel et du poivre. Par portion, j'ai pris deux petits pains. Pelez l'oignon rouge, coupé en fines tranches et les couper en rondelles d'oignon, comme on le voit dans la photo ci-dessus. Hackepeter sur le pain de la bière avec des rondelles d'oignon et de montrer décoratifs aussi frais que possible avant de servir. Et bien sûr, une bonne bière froide goûts encore mieux.

Le pain blanc

Ingrédients:

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3
30 g
300 g

1

Rouleau
Beurre
Mett
Poivre, sel
Les oignons

Sert de 3 à 538 cal par portion
* - 10 min de préparation - 10 min total

Le pain blanc est un classique pour un repas rapide qui satisfait, bon goût, n'est pas cher et facile à préparer ainsi pour beaucoup de gens font. Le pain blanc n'est pas seulement le buffet campagnard froid populaire, mais peut aussi, par exemple lorsque le déplacement rapide à préparer pour les aidants, si la cuisine est de rester froid. Pour de grandes quantités pour beaucoup de gens à l'ordre les sandwiches et le meilleur terrain de porc la veille. Le pain blanc est bien sûr pas de recette en tant que telle, elle devrait servir qu'à titre de suggestions et d'aider à calculer les montants de quelque chose. Les sandwichs sont coupées en tranches avec un couteau à pain et les tartiner de beurre doux.  

Selon la taille des petits pains, j'utilise 50 grammes à 60 grammes par demi porc haché, ou 100 g à 120 g par petits pains de porc haché. Le porc haché plus chevronnés est vendu déjà. Il suffit donc de l'essayer avant d'acheter, si il y aura pimenté avec du poivre et du sel. Sont classiques pain blanc avec des oignons, et il ya deux variantes, comme vu précédemment dans l'image. Vous pouvez même couper les oignons en rondelles fines et prouver que le pain blanc. Ceci a l'avantage que les rondelles d'oignon en mordant ne peut pas tomber les rouleaux, comme c'est souvent le cas avec l'oignon coupé en dés. Surtout si vous mangez le pain de sa main et pas de plaques sont disponibles, les rondelles d'oignon sont plus pratiques. Qui n'aime pas les oignons, les anneaux peuvent également basculer en arrière simplement en tournant le pain blanc sur le plateau. Pour le pain blanc à l'oignon en dés, la variante suivante a prouvé. Les oignons sont pelées, coupées en petits cubes et placé sur une plaque. Le pain blanc est servi sans oignon et n'importe qui peut librement avec le pain blanc de Mettseite moi le pressant dans l'oignon. Ainsi, chacun peut décider du montant des oignons eux-mêmes. Alors on devrait fournir des plaques, afin que les oignons ne pas atterrir sur le sol.

Recettes de pain plat

Il existe différents types de pains plats. Tout d'abord, les pains pita avec une épaisseur d'une pâte en vrac, comme le pain plat turc, focaccia italienne ou hongroise Langos et deuxièmement, la fine pains pita comme l'italien ou israélienne Romagnole Pitah Piadina. Certains pains pita sont cuites au four, frites widerum d'autres dans la casserole. Flatbread peut être rempli par exemple avec des gyroscopes et de la salade, des tomates et du fromage feta et recouvrir avec un peu plus de pâtisseries. Comme un cadeau pour une fête barbecue fraîchement cuit le pain pita est toujours populaire. Vous pouvez saupoudrer de galette de sésame ou de cumin noir ou des herbes fraîches du jardin, où le pain au romarin est très populaire.

Recettes de pain

Mes recettes de pain sont aussi en partie pour la machine à pain appropriés. Dans ce cas, je vous écris le nom derrière le pain pour machine à pain BBA. Ces recettes de pain à partir des montants serait l'ont convertie au machines à pain différentes. Si je clichés de pain à la main et cuire au four, je pétrir la pâte dans mon robot culinaire, car le pain est généralement très serré et nécessite beaucoup de puissance.

Puis-je façonner la pâte en une miche de pain ou de verser la c'est dans un moule et faire cuire le pain dans le four. Les différents types de farine, vous avez généralement dans n'importe quel supermarché bien achalandé ou un magasin de santé. Si vous utilisez repas différent tel que spécifié, les résultats de cuisson peut varier. Depuis maintenant de nombreuses recettes de cuisson pour le pain se sont accumulés, il est maintenant en direction de pain pita, le pain de blé, le pain brun et des rouleaux. Très bon goût du pain fraîchement cuit, pâtes à tartiner maison. Pain et petits pains de la boulangerie sont en effet facile, mais il va aussi conduire plusieurs agents et autres additifs utilisés. Si vous possédez le pain préparé, au moins vous savez exactement ce qui est dans le pain et le goût est souvent plus savoureuse.

la farine du pain

Farine est un produit fabriqué à partir de céréales qui a été broyé pour obtenir une consistance poudreuse. Farine fournit la structure primaire de la finale du pain cuit au four. Farines couramment disponibles sont fabriqués à partir de seigle, orge, maïs et autres céréales, mais la farine de blé est le plus couramment utilisé pour les pains. Chacun de ces grains fournit l'amidon et les protéines nécessaires pour former le pain.

La quantité de protéines contenues dans la farine sert le meilleur indicateur de la qualité du pain pâte et le pain fini. Alors que le pain peut être fabriqué à partir de farine tout usage du blé, du pain de qualité d'une farine du pain de spécialité, contenant plus de protéines, est recommandée. Si on utilise une farine avec une teneur en protéines (9-11%) inférieure à produire du pain, un plus long temps de mélange seront nécessaires pour développer la force du gluten correctement. Cette fois étendu mélange conduit à l'oxydation de la pâte, [ citation nécessaire ], qui donne au produit fini une miette blanche, au lieu de la couleur crème préférée par la plupart des artisans boulangers.

La farine de blé, en plus de son amidon, contient trois groupes de protéines solubles dans l'eau ( albumine , immunoglobulines , et protéoses ) et deux groupes de protéines insolubles dans l'eau ( gluténine et la gliadine ). Lorsque la farine est mélangée avec de l'eau, les protéines solubles dans l'eau se dissolvent, laissant la gluténine et la gliadine pour former la structure du pain qui en résulte. Lorsque la pâte relativement sèche est travaillé par le pétrissage , la pâte humide ou est autorisé à augmenter pendant une longue période (voir sans pétrir le pain ), les formes gluténine brins de long, mince, les molécules chainlike, tandis que les formes courtes gliadine des ponts entre les brins de gluténines. Les réseaux résultant de brins produits par ces deux protéines sont connues comme le gluten . Développement du gluten améliore si la pâte est autorisé à autolyse .

histoire du pain

Le pain est un des plus anciens aliments préparés. Preuve d'il ya 30.000 ans en Europe a révélé des résidus d'amidon sur les rochers utilisés pour les plantes battant. Il est possible que pendant ce temps, l'extrait de l'amidon à partir des racines de plantes, comme les quenouilles et les fougères, a été étalé sur une roche plate, placée sur le feu et cuire dans une forme primitive de pain plat. Près de 10.000 avant JC, à l'aube de l' néolithique âge et la propagation de l'agriculture, des céréales est devenue le pilier de la fabrication du pain. Les spores de levure sont omniprésents, y compris la surface des grains de céréales , de sorte que toute la pâte laissé au repos deviendra naturellement levé.

Il ya eu de multiples sources de levain pour le pain disponibles début. Levures aéroportée pourrait être exploité en laissant la pâte non cuite exposées à l'air pendant quelque temps avant la cuisson. Pline l'Ancien a indiqué que le Gaulois et les Ibères utilisé de la mousse de la bière écrémé pour produire «une sorte de pain plus léger que les autres peuples." Certaines parties du monde antique qui a bu du vin plutôt que de la bière a utilisé une pâte composée de raisin jus et de farine qui a été autorisé à commencer la fermentation, ou de blé trempé dans du vin , comme une source de la levure . La source la plus commune de levain était de conserver un morceau de pâte de la veille pour l'utiliser comme une forme de levain démarreur .

Une avancée majeure qui s'est passé en 1961 avec le développement du processus de pain, Chorleywood , qui a utilisé le travail mécanique intense de la pâte de réduire considérablement la fermentation et la période de temps nécessaire pour produire un pain. Le processus, dont la haute énergie de mélange permet l'utilisation de céréales faible en protéines, est maintenant largement utilisé à travers le monde dans de grandes usines. En conséquence, le pain peut être produite très rapidement et à faible coût pour le fabricant et le consommateur.

Récemment, domestiques machines à pain qui automatisent le processus de fabrication du pain sont devenus populaires.

Croûte de pain

La croûte du pain est formé de pâte à la surface pendant le processus de cuisson. Il est trempé et bruni par le réaction de Maillard en utilisant les sucres et les acides aminés et la chaleur intense à la surface du pain. La nature de la croûte du pain est différente selon le type de pain et de la façon dont il est cuit. Le pain est cuit commerciaux utilisant des jets qui vapeur directe vers le pain pour aider à produire une croûte souhaitable.

La croûte de la plupart des pains est moins douce, et de manière plus complexe et intensément parfumée, que le reste, et les jugements varient selon les individus et les cultures de savoir si elle est donc la partie la moins agréable ou le plus savoureux d'un style particulier de pain. Certains fabricants, notamment en tant que de Septembre 2009 Sara Lee marché, traditionnelle et pains sans croûte .

La première et la dernière tranches de pain (ou une tranche avec un haut taux de la croûte de la région au volume par rapport à d'autres de la même miche) sont parfois désignés comme le talon ou la croûte du pain.